Лето невозможно представить без мороженого, но не каждое лакомство безопасно для здоровья. Испорченное или некачественное мороженое может не только испортить настроение, но и вызвать серьезные проблемы со здоровьем, сообщает источник.
Как избежать неудачной покупки и распознать признаки брака или нарушения технологии? Давайте разберемся вместе с Роскачеством и рассмотрим малоизвестные аспекты, которые не встретите в стандартных рекомендациях!
Если в составе присутствуют растительные жиры в сливочном или молочном мороженом, это сигнал о низком качестве. Чаще всего это маргарин или кокосовое масло, которые добавляют для удешевления и увеличения срока хранения, но это негативно сказывается на вкусе и пользе.
- До 7,5 % — молочное мороженое.
- От 8 до 11,5 % — сливочное.
- От 12 до 20 % — пломбир. Важно! Жирность должна быть указана на упаковке.
Эксперты Роскачества рекомендуют: Обращать внимание на цвет: мороженое должно быть однородным, без пятен и затемнений. Льдинки и кристаллы льда указывают на повторную заморозку или плохое перемешивание — такой продукт может быть небезопасен. Шоколадная глазурь: белый налет, липкость или крошливость — признаки неправильного хранения или производственных дефектов.
Упаковка: Деформация, вздутие или липкость обертки могут свидетельствовать о нарушении температурного режима или истечении срока годности.
Стабилизаторы: вред или польза? Чем больше стабилизаторов, тем лучше сохраняется форма и меньше текучка — это нормально, уверяют специалисты. В разрешенных концентрациях они безопасны для здоровья, а их отсутствие может привести к быстрому таянию.
Малоизвестный факт: стабилизаторы могут защищать мороженое от «песчаного эффекта» — ощущения сухости и крошливости после неправильного хранения.
- «Песчаное» мороженое — признак старого или многократно размороженного продукта. На языке остается ощущение песка — это выпавшие кристаллы лактозы.
- Серый оттенок или посторонний запах могут указывать на то, что мороженое хранилось рядом с рыбой или бытовой химией, так как молочные жиры легко впитывают запахи.
- Слишком яркий цвет может свидетельствовать о наличии избыточного количества красителей, что не характерно для натурального пломбира или сливочного мороженого.
Быстрая памятка: что делать до и после покупки
- Проверяйте упаковку: ищите информацию о сроке годности, составе, жирности и отсутствии повреждений.
- Не берите мороженое из верхних лотков морозильников — именно там чаще всего происходят перепады температуры.
- После покупки внимательно осмотрите продукт перед тем, как предложить его детям или людям с аллергиями.