Приготовление котлет и стейков часто становится настоящей проблемой: разбрызгивающееся масло загрязняет плиту, кухонные поверхности и одежду, а порой даже приводит к ожогам. Однако эксперты нашли эффективный способ облегчить эту задачу, пишет источник
Почему масло разлетается
Основная причина разбрызгивания масла — это контакт с жидкостью, освобождаемой продуктами во время жарки. Кроме того, остатки влаги на сковороде после мытья могут усугубить ситуацию. В совокупности эти факторы создают идеальные условия для брызг, оставляющих жирные пятна повсюду.
Совет от экспертов: уксус вместо соли
Многие повара используют соль для контроля брызг масла, но это может привести к пересоленности блюда. Специалисты предлагают более безопасный и эффективный метод — использовать уксус.
Как это работает
Перед жаркой рекомендуется протереть дно сковороды бумажным полотенцем, слегка смоченным в уксусе. Его гигроскопические свойства помогают стабилизировать поверхность и свести к минимуму разбрызгивание. Кроме того, уксус быстро испаряется и не влияет на вкус готового блюда.
Дополнительный плюс: меньше запахов на кухне
Эксперты также добавили, что этот метод снижает неприятные запахи от готовящейся пищи, делая процесс готовки более приятным.