Икра из свеклы — это не просто закуска, а настоящий кулинарный символ уютного домашнего очага советской эпохи. Рецепт, опубликованный в легендарном журнале «Работница» , передавался из поколения в поколение и до сих пор радует своим вкусом и простотой приготовления.
Журнал «Работница», выходивший в СССР, был для женщин настоящей энциклопедией жизни: от советов по воспитанию детей до проверенных временем рецептов. Икра из свеклы — яркий пример того, как из доступных ингредиентов можно создать блюдо, которое станет любимым у домочадцев.
Ингредиенты:
- свекла вареная — 500 г;
- репчатый лук — 3 головки;
- растительное масло — 3 столовые ложки;
- сахар — 1 чайная ложка;
- соль — по вкусу;
- лимонная кислота — по вкусу;
- зелень укропа и петрушки (по желанию).
Пошаговый рецепт:
Подготовка свеклы:
Очистите вареную свеклу и пропустите её через мясорубку или натрите на мелкой терке.
Пассеровка лука:
Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
Смешивание ингредиентов:
Соедините свеклу с поджаренным луком, добавьте сахар, соль, немного разведенной лимонной кислоты и рубленую зелень (укроп и петрушку). Хорошо перемешайте все компоненты.
Тушение:
Переложите смесь в кастрюлю и тушите на слабом огне 10–15 минут, периодически помешивая.
Подача:
Икру можно подавать как теплой, так и охлажденной. Она станет отличным дополнением к гарнирам, бутербродам или самостоятельной закуской.
Почему этот рецепт стал классикой?
Икра из свеклы — это идеальный пример простого, но удивительно вкусного блюда. Её яркий цвет, приятная текстура и сбалансированный вкус делают её универсальным выбором для повседневного меню или праздничного стола.
Приготовьте эту закуску, и она, возможно, займет достойное место среди ваших семейных рецептов, передаваемых из поколения в поколение.