Фасоль для мужчин, брокколи для женщин: овощи и здоровье сердца

Австралийские ученые из Университета Эдит Коуэн выяснили, что разные овощи по-разному влияют на сердечно-сосудистое здоровье мужчин и женщин. Они проанализировали данные 638 участников проекта Raine Study и обнаружили, что у молодых мужчин дополнительная порция бобовых в 75 г в день снижала вероятность попадания в группу высокого кардиометаболического риска примерно на 72%, а у женщин такая же порция крестоцветных овощей — на 85%. Эту информацию сообщает сайт Togliatti24.

Исследователи разделили овощи на пять категорий: бобовые, крестоцветные (брокколи, цветная капуста), зеленые листовые, луковые и желто-оранжево-красные. Они сопоставили рацион участников в возрасте около 22 лет с ранними признаками нарушений — давлением, окружностью талии, уровнем глюкозы и холестерина.

Авторы подчеркивают: данные не доказывают, что овощи напрямую предотвращают болезни, а лишь указывают на связь. «Результаты действительно интересны, но мы бы с осторожностью интерпретировали их как доказательство подлинных различий», — отметила доцент Тереза О’Салливан.

Ученые предполагают, что различия связаны с активными веществами: бобовые богаты клетчаткой и сапонинами, а крестоцветные содержат глюкозинолаты. Возможно, они по-разному взаимодействуют с половыми гормонами, но это пока гипотеза. Кроме того, около 19% участников уже имели минимум два признака повышенного риска, что говорит о раннем формировании проблем со здоровьем.