Гориллы наращивают мышцы на листьях благодаря микробам
Горные гориллы способны наращивать большую мышечную массу, питаясь в основном листьями, побегами и стеблями. Ученые отмечают, что их пример показывает: мясо не является обязательным условием для формирования крупного и сильного тела, пишет Science XXI. Об этом рассказывает издание RuSamara.
Белок для построения мышечных волокон гориллы получают из растений, а кишечные микроорганизмы помогают извлекать дополнительную энергию из трудно перевариваемой клетчатки. Большой объем растительной пищи, достаточное содержание белка и особенности пищеварения позволяют животным поддерживать массу тела до 180 кг.
Главную роль в переработке растительности играет увеличенная толстая кишка, где бактерии и другие микроорганизмы расщепляют пищевые волокна. В процессе ферментации образуются короткоцепочечные жирные кислоты — ацетат, пропионат и бутират. Они могут всасываться через стенки кишечника и использоваться организмом как источник энергии.
Эти соединения образуются и в организме человека, хотя в гораздо меньших масштабах. Микрофлора кишечника перерабатывает часть клетчатки из продуктов вроде бобовых, овса и фруктов, создавая те же короткоцепочечные жирные кислоты. Однако пищеварительная система людей не приспособлена к переработке такого количества растительной массы, как у горилл.
Ученые подчеркивают, что пример горилл нельзя напрямую переносить на человека. Люди при отказе от мяса получают белок из более концентрированных источников — бобовых, сои, зерновых, орехов и семян. Главный вывод заключается в том, что для роста мышц необходимы аминокислоты, энергия и физическая нагрузка, а мясо является лишь одним из способов получить нужные вещества.
