Ученые выяснили, какие овощи помогают сохранить здоровье легких

Исследователи из Университета Эдит Коуэн установили, что регулярное употребление листовых зеленых овощей — шпината, кейла и брокколи — может способствовать сохранению здоровья легких с возрастом. В ходе работы, охватившей более 179 тысяч участников британского проекта UK Biobank, была выявлена связь между высоким потреблением витамина K1 и снижением риска хронической обструктивной болезни легких (ХОБЛ). Данную информацию сообщает портал TechInsider.

За участниками наблюдали в среднем 10,5 года. За этот период ХОБЛ диагностировали у 3135 человек, а астму — у 4269. У тех, кто получал больше всего витамина K1, риск развития ХОБЛ оказался на 16% ниже по сравнению с группой с минимальным потреблением. Кроме того, у них были лучше показатели спирометрии — объема и скорости выдоха.

Витамин K известен своей ролью в свертывании крови, но он также активирует белок MGP, защищающий эластин — волокна, отвечающие за способность легких растягиваться и сжиматься. При ХОБЛ эти волокна разрушаются, что затрудняет дыхание. Ученые полагают, что именно этим может объясняться обнаруженная связь, хотя не исключают влияния общего рациона: листовые овощи богаты клетчаткой и антиоксидантами.

Интересно, что аналогичного эффекта для витамина K2 не выявили. Возможно, причина в разных источниках: продукты с K1 чаще входят в здоровый рацион, тогда как K2 поступает из животной пищи, которая может ассоциироваться с иными пищевыми привычками. Связь между высоким потреблением K1 и хорошей функцией легких была особенно выражена у курильщиков и людей, работающих в условиях загрязненного воздуха.

Авторы подчеркивают, что работа носит наблюдательный характер и не доказывает причинно-следственную связь. Тем не менее результаты дополняют данные о роли питания в поддержании здоровья легких. По оценкам ученых, достаточно добавить в ежедневное меню одну порцию листовой зелени, чтобы получить уровень витамина K1, связанный с лучшими показателями.