Доступная цена и больше пользы: названо мясо, которое выгоднее курицы

На фоне роста цен на продовольственные товары многие покупатели стремятся найти доступные и здоровые альтернативы привычным продуктам. Курятину часто рассматривают как недорогой и здоровый вариант, но утиное мясо может оказаться ещё более выгодным и питательным выбором.

Хотя утиное мясо иногда недооценивают из-за специфического вкуса и мнения о его высокой жирности, при правильной подготовке оно превращается в настоящее гастрономическое открытие. Эксперты подчеркивают его богатый состав и высокую пищевую ценность.

Преимущества утиного мяса:

- Богат витаминами и минералами: Утиное мясо содержит витамины группы B (B3, B6, B12), витамин A и селен. Эти элементы поддерживают иммунную систему, ускоряют метаболизм и положительно воздействуют на нервную систему. Например, ниацин (витамин B3) улучшает состояние кожи, а витамин A полезен для зрения.

- Высокий уровень железа: На каждые 100 граммов утиного мяса приходится примерно 2,7 миллиграмма железа, что существенно превышает показатели индюшиной печени. Железо играет ключевую роль в образовании гемоглобина и профилактике анемии.

- Омега-3 жирные кислоты: Жир утки богат омега-3 кислотами, редкими в других мясных продуктах. Они полезны для работы сердца, сосудов и мозга, оказывают противовоспалительное действие и замедляют старение.

- Простота удаления жира: Основная масса жира утки сосредоточена под кожей, что облегчает его удаление и позволяет готовить менее калорийные блюда.

Экономическая выгода:

Цены на утку зачастую ниже, чем на курицу или индейку, особенно если покупать целую тушку или замороженный продукт. Во время скидок килограмм утки можно приобрести за 200-250 рублей, тогда как куриное филе обойдётся минимум в 300 рублей за килограмм. При этом, питательные свойства утки гораздо выше.

Советы по приготовлению:

- Чтобы снизить калорийность, рекомендуется убрать излишний жир и кожу.

- Маринад сделает мясо мягче и ароматнее. Попробуйте маринад из соевого соуса, чеснока, розмарина или имбиря.

- Медленное тушение или запекание сохранит сочность мяса и предотвратит его пересушивание.

Рецепт: Запечённая утиная грудка

Замаринуйте утиные грудки в смеси мёда, соевого соуса и специй на ночь, затем запекайте в духовке при температуре 180°C около 40 минут.

Кому подойдёт утиное мясо?

Утиное мясо полезно большинству людей, особенно тем, кто страдает от низкого уровня гемоглобина (за счёт высокого содержания железа), хочет поддержать работу нервной системы (витамины группы B) или укрепить иммунитет (селен и витамин A). Тем не менее, людям с проблемами желудочно-кишечного тракта или сердечно-сосудистой системы следует проконсультироваться с врачом перед добавлением утки в рацион из-за её жирности.