Хрустящее летнее настроение в банке: быстрый рецепт домашних огурчиков
unsplash.com
Мечтаете о сочных, ароматных огурчиках, которые напомнят о летнем тепле даже в самый лютый мороз? Этот простой и быстрый рецепт поможет вам сохранить свежесть и хруст любимых овощей на зиму. Идеально подходит для тех, кто любит домашние заготовки и ценит натуральный вкус.
Что понадобится (на 1 литровую банку):
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Уксус (9%) – 2-2,5 столовые ложки
- Красный перец (хлопья или молотый) – 1 столовая ложка
- Корень хрена – небольшой кусочек
- Зелень укропа и петрушки – по веточке
- Листья вишни – 2-3 штуки
- Лавровый лист – 2-3 штуки
- Черный перец горошком – по вкусу
Как приготовить:
- Подготовка огурцов: Тщательно вымойте огурцы. Чтобы они стали максимально хрустящими, замочите их в холодной воде на 2-3 часа.
- Ароматная основа: На дно чистой литровой банки выложите подготовленный корень хрена, веточки укропа и петрушки, листья вишни и лавровый лист. Добавьте черный перец горошком по вашему вкусу.
- Укладка огурцов: Плотно, но аккуратно разместите огурцы в банке, оставляя немного пространства сверху для заливки.
- Приготовление рассола: В кастрюле вскипятите воду. Добавьте соль, сахар и уксус. Тщательно перемешайте до полного растворения кристаллов.
- Заливка: Горячим рассолом аккуратно залейте огурцы в банке. Слегка встряхните банку, чтобы рассол равномерно распределился между овощами.
- Ферментация и хранение: Плотно закройте банку крышкой. Оставьте ее на несколько дней в теплом месте для начала процесса ферментации. После этого перенесите заготовку в прохладное место для дальнейшего хранения.
Эти пикантные огурчики станут прекрасным дополнением к вашим любимым мясным блюдам и разнообразным закускам, придавая им неповторимую пикантность. Наслаждайтесь вкусом лета в любое время года!
