Ученые назвали самую полезную специю: она в два раза полезнее куркумы
Специи, такие как имбирь, куркума и кардамон, стали привычными для нас, но не все знают, как выбрать настоящие приправы и избежать подделок. Молотые специи могут оказаться не тем, чем кажутся: вместо куркумы можно получить крашеную муку, а вместо корицы — дешевую кассию с резким запахом. Часто смеси специй содержат лишь соль и усилители вкуса, что делает их бесполезными.
Чтобы насладиться настоящими ароматами, выбирайте специи в цельном виде: горошком, палочками или стручками. Например, корица должна быть только цейлонской и в палочках, а перец — в мельнице.
Шафран, одна из самых дорогих специй, также часто подделывают. Настоящий шафран не меняет цвет в воде, в отличие от фальшивого.
Средиземноморские специи, такие как розмарин и орегано, также полезны. Розмарин, например, содержит цинеол, который помогает при воспалениях и улучшает память.
Не забывайте о своих местных специях, таких как хрен и чеснок. Они могут добавить вкус и заменить соль, что полезно для здоровья. Открывайте мир специй заново, но выбирайте только качественные продукты.
