Эпидемиолог объяснила, почему опасно есть червивые грибы
Употребление грибов с червоточинами грозит серьезным отравлением, предупредила заведующая отделом эпидемиологии Центра гигиены и эпидемиологии в Приморском крае Любовь Семейкина в разговоре с РИА Новости. Эту информацию сообщает сайт РИА Новости.
Личинки мух и комаров сами по себе не ядовиты, пояснила специалист. При нагревании они гибнут и перевариваются без последствий. Основную угрозу несут бактерии и плесень: вредители проделывают ходы, нарушая целостность гриба. В рыхлой мякоти вредные микроорганизмы распространяются гораздо активнее.
Выделяемые микробами токсины не разрушаются во время варки и способны спровоцировать тяжелую интоксикацию, отметила Семейкина.
Если червоточин немного, а остальная часть плодового тела плотная и не тронутая, поврежденные участки можно срезать. После очистки грибы рекомендуется тщательно проварить или прожарить, добавила врач.
