Роскачество: домашние заготовки старше года могут быть опасны
AI Изображение создано с помощью ИИ и носит иллюстративный характер
Домашние заготовки, которые простояли больше года, могут нести угрозу здоровью, предупредили в пресс-службе Роскачества. Даже если банка выглядит нормально, а крышка не вздута, от употребления таких консервов лучше отказаться. Об этом пишет сайт RT на русском.
Сроки хранения зависят от типа продукта: солёные и маринованные овощи в герметичных банках хранятся до двух лет, маринованные с уксусом — не более года, квашеная капуста — до восьми месяцев в прохладном тёмном месте, лечо и овощная икра — до десяти месяцев. Варенье и компоты рекомендуется съедать в течение года, после чего они теряют почти все витамины.
Самой рискованной категорией эксперты называют грибные заготовки: при нарушении технологии в банке могут развиться опасные микроорганизмы. Их не стоит хранить дольше 12 месяцев, а грибы, собранные у дорог или промзон, лучше не консервировать вовсе.
Специалисты советуют держать заготовки в тёмном прохладном месте при температуре от 0 до +15 °C и регулярно проверять банки: вздутая или проржавевшая крышка, мутный рассол, пузырьки газа — повод выбросить содержимое, не вскрывая. После открытия продукт хранят в холодильнике не более двух-пяти суток.
