Спонтанное решение устроить пикник больше не станет препятствием для приготовления вкусного шашлыка. Даже если времени на длительное маринование практически нет, можно воспользоваться быстрым рецептом, который сделает мясо невероятно сочным и мягким всего за 20 минут.
Ингредиенты для экспресс-маринада:
- Мясо (свинина, говядина или баранина) — 1 кг;
- Соль — 3 столовые ложки;
- Лук — 1 крупная головка;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Лавровый лист — 2–3 штуки;
- Зелень (кинза, базилик или петрушка) — 1 пучок;
- Чёрный молотый перец — 1 чайная ложка;
- Тёплая вода (температура 35–40 градусов) — 2 стакана.
Пошаговый процесс приготовления:
Подготовка мяса:
Нарежьте мясо небольшими кусочками (примерно 3–4 см), чтобы оно быстрее промариновалось и равномерно прожарилось на мангале.
Приготовление маринада:
В тёплой воде растворите соль, добавьте молотый перец и лавровый лист. Хорошо перемешайте до полного растворения соли.
Обработка лука и зелени:
Лук нарежьте тонкими полукольцами, а зелень мелко порубите. Разомните их руками, чтобы выделился сок, который придаст мясу дополнительную сочность и аромат.
Сборка маринада:
Соедините мясо, лук, зелень и залейте всё подготовленной солёной водой. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом.
Настаивание:
Оставьте мясо мариноваться на 20 минут. За это время соль и специи успеют проникнуть вглубь кусочков, делая их нежными и ароматными.
Готовка:
После маринования нанижите кусочки мяса на шампуры и жарьте на раскалённых углях до готовности, периодически переворачивая.
Результат:
Благодаря этому экспресс-маринаду мясо получается мягким, как сливочное масло, и буквально тает во рту. Аромат лука, зелени и специй дополняет его вкус, делая идеальным для любого пикника.