Шашлык за 20 минут: экспресс-маринад для нежного мяса, которое тает во рту

Спонтанное решение устроить пикник больше не станет препятствием для приготовления вкусного шашлыка. Даже если времени на длительное маринование практически нет, можно воспользоваться быстрым рецептом, который сделает мясо невероятно сочным и мягким всего за 20 минут.

Ингредиенты для экспресс-маринада:

• Мясо (свинина, говядина или баранина) — 1 кг;
• Соль — 3 столовые ложки;
• Лук — 1 крупная головка;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Лавровый лист — 2–3 штуки;
• Зелень (кинза, базилик или петрушка) — 1 пучок;
• Чёрный молотый перец — 1 чайная ложка;
• Тёплая вода (температура 35–40 градусов) — 2 стакана.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Подготовка мяса:
   Нарежьте мясо небольшими кусочками (примерно 3–4 см), чтобы оно быстрее промариновалось и равномерно прожарилось на мангале.

2. Приготовление маринада:
   В тёплой воде растворите соль, добавьте молотый перец и лавровый лист. Хорошо перемешайте до полного растворения соли.

3. Обработка лука и зелени:
   Лук нарежьте тонкими полукольцами, а зелень мелко порубите. Разомните их руками, чтобы выделился сок, который придаст мясу дополнительную сочность и аромат.

4. Сборка маринада:
   Соедините мясо, лук, зелень и залейте всё подготовленной солёной водой. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом.

5. Настаивание:
   Оставьте мясо мариноваться на 20 минут. За это время соль и специи успеют проникнуть вглубь кусочков, делая их нежными и ароматными.

6. Готовка:
   После маринования нанижите кусочки мяса на шампуры и жарьте на раскалённых углях до готовности, периодически переворачивая.

Результат:

Благодаря этому экспресс-маринаду мясо получается мягким, как сливочное масло, и буквально тает во рту. Аромат лука, зелени и специй дополняет его вкус, делая идеальным для любого пикника.