Иван Киясов, доцент КФУ, раскрыл секрет правильного употребления семян подсолнечника. По его словам, чтобы сохранить всю ценность этого продукта, стоит отдавать предпочтение сырым или лишь слегка подсушенным семечкам. Причина проста: интенсивное тепловое воздействие приводит к окислению полезных жиров и разрушению витамина E – одного из ключевых антиоксидантов. Идеальный вариант – выбирать уже высушенные на солнце или подсушенные при невысокой температуре семена.
Семена подсолнечника – настоящий кладезь полезных веществ. Они изобилуют полиненасыщенными жирными кислотами, в частности омега-6, которые играют важную роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Не стоит забывать и о витамине E, мощном антиоксиданте, а также о селене и цинке, необходимых для крепкого иммунитета и нормального репродуктивного здоровья.
Более того, всего 100 граммов этих солнечных зерен способны обеспечить организм примерно половиной суточной нормы магния, который жизненно важен для правильной работы нервной системы и мышц. А содержание растительного белка в этом же объеме может достигать внушительных 20 граммов, делая семечки отличным дополнением к рациону.