Исследование: кухонная губка таит больше бактерий, чем видно

Внешне чистая кухонная губка может быть рассадником опасных бактерий. Новое исследование немецких ученых показало: микроорганизмы сохраняются в ней неделями, даже после высыхания. Об этом пишет издание TechInsider.

Специалисты изучили три вида бактерий – кишечную палочку, сальмонеллу и золотистый стафилококк. Даже минимальное количество возбудителей быстро размножалось и образовывало устойчивые колонии. Они оставались жизнеспособными минимум две недели.

Ученые выяснили: высыхание не уничтожает бактерии. При этом загрязнение невозможно заметить невооруженным глазом – губка не издает неприятного запаха и не выглядит грязной. Это создает ложное ощущение безопасности.

Бактерии легко переносятся на тарелки, разделочные доски и столешницы. Для здоровых людей риск невелик, но дети, пожилые и люди с ослабленным иммунитетом уязвимее. Значительная часть пищевых инфекций возникает именно дома, отмечают исследователи.

Чтобы снизить опасность, ученые рекомендуют регулярно менять губки. После контакта с сырым мясом ее лучше сразу выбросить. При повторном использовании можно прокипятить губку в воде выше 70 °C не менее двух минут. Также не стоит надолго оставлять грязную посуду в раковине.