Оливковое масло перед едой: как влияет на сахар в крови
Оливковое масло, выпитое за 15 минут до углеводов, может замедлить резкий скачок сахара после еды. К такому выводу пришли ученые из Киотского университета в Японии, опубликовавшие результаты в журнале Diabetes. Эту информацию сообщает сайт Kleo.ru.
В эксперименте на мышах одной группе давали масло до глюкозы, другой — после, третья получала только воду. У животных, получивших масло первым, уровень сахара повышался заметно медленнее: масло замедляло опорожнение желудка, и глюкоза всасывалась постепенно.
Ученые также обнаружили, что масло влияло на выработку гормонов, включая глюкагон, который обычно повышает глюкозу, но здесь участвовал в сдерживании ее подъема. Эффект сохранялся даже у мышей с диабетом второго типа, а похожие результаты дали льняное масло и свиной жир.
Впрочем, есть нюанс: масло замедляло рост сахара в основном в первый час, а за два часа общая реакция не отличалась. Эксперименты проводились на животных, поэтому о доказанной пользе для человека говорить рано — теперь ученым предстоит проверить механизм у людей.
