Раскрыт рецепт древнейшей каши Южного Урала: ее варили на козьем молоке
Археологи впервые определили состав самой древней каши, найденной на Южном Урале. Блюдо возрастом около 1,8 тысячи лет приготовили из проса с примесью других растений и, вероятно, на козьем молоке, сообщает ТАСС со ссылкой на научного сотрудника НОЦ Евразийских исследований ЮУрГУ Ксению Маргарян. Эту информацию сообщает сайт Lenta.ru.
Находку сделали при исследовании кургана № 21 могильника Магнитный в Агаповском районе Челябинской области. В погребении женщины, предположительно жрицы, обнаружили бронзовый котелок с комком органического вещества и деревянной ложкой внутри. Рядом лежали сосуды, импортированные из провинций Римской империи, золотые украшения с гранатами и стеклянный стакан.
Долгое время состав вещества оставался загадкой. Компьютерная микротомография, проведенная специалистами Института истории, археологии и этнографии народов Дальнего Востока ДВО РАН, выявила следы зерен, а анализ крахмала подтвердил наличие проса обыкновенного. В каше также нашли растения семейства амарантовых и злак трибы пшенициевых.
Окончательные выводы сделали после липидного анализа в НИЦ «Курчатовский институт»: он выявил липиды молочного происхождения, что позволило предположить, что блюдо варили на козьем молоке.
