Российские ученые создали ИИ-анализ вина по одной капле

Российские ученые разработали ИИ-систему, которая по одной капле вина определяет содержание этанола, сахаров, кислот, глицерина и диоксида серы. Об этом сообщил ТАСС руководитель лаборатории адаптивных методов обработки данных НИИЯФ МГУ Сергей Доленко. Об этом сообщает издание ТАСС.

Специалисты физического факультета МГУ и НИИЯФ МГУ натренировали систему распознавать ИК-спектры основных компонентов вина в среднем диапазоне. Эксперименты с 1 734 образцами, включая реальные белые и красные вина, показали точность определения этанола 0,36%, сахаров — 8 г/л, кислот — 2 г/л, глицерина — 3,4 г/л и диоксида серы на уровне ПДК.

Для анализа достаточно одной капли вина — менее 50 микролитров. По словам научного сотрудника лаборатории Кирилла Лаптинского, подход сопоставим с зарубежными коммерческими методами, доступ к которым сейчас не всегда возможен. Измерение занимает меньше минуты, а в перспективе метод адаптируют для оценки качества соков и газированных напитков.

Результаты работы опубликованы в журнале Scientific Reports.