Ученые нашли возможный механизм защитного действия кофе
AI Изображение создано с помощью ИИ и носит иллюстративный характер
Соединения в кофе могут взаимодействовать с ядерным рецептором NR4A1, который защищает клетки от стресса и повреждений. Этот механизм объясняет связь между употреблением кофе и снижением риска возрастных заболеваний, сообщил журнал Science Daily 19 июля. Данную информацию сообщает портал Известия.
NR4A1 регулирует активность генов при повреждении тканей и клеточном стрессе. Он также контролирует воспаление, обмен веществ и восстановление тканей — процессы, связанные со старением, онкологическими и нейродегенеративными заболеваниями.
Исследователи выяснили, что несколько компонентов кофе связываются с NR4A1 и меняют его активность. Наиболее эффективными оказались полигидроксильные и полифенольные соединения, включая кофейную кислоту. В лабораторных моделях они уменьшали повреждение клеток и замедляли рост опухолей. После удаления рецептора защитные эффекты исчезали.
«Мы полагаем, что часть полезных свойств кофе связана с активацией этого рецептора», — отметил профессор Техасского университета A&M Стивен Сейф.
Кофеин, несмотря на высокое содержание, оказался не самым активным компонентом. Он связывался с рецептором, но почти не влиял на клетки. Более выраженное действие показали растительные полифенолы. Это объясняет, почему положительные эффекты наблюдались и для кофе без кофеина. Однако кофе — сложная смесь, воздействующая на организм через несколько механизмов.
