Учёные подтвердили: украденная картошка фри вкуснее обычной

Исследование, опубликованное в журнале Food Quality and Preference, впервые экспериментально доказало народную мудрость: еда, взятая без спроса, кажется вкуснее. В эксперименте участвовали 120 добровольцев. Им предлагали одинаковую картошку фри, приготовленную в одних и тех же условиях. Различался только способ получения порции. Эту информацию сообщает сайт Life.ru.

Одни участники получали фри обычным путём. Другим её дарили. Третьим предложили тайно взять картошку с тарелки соседа. При этом в одном сценарии риск быть пойманным был низким, в другом — высоким (рядом находился строгий наблюдатель).

Результаты показали: «украденная» фри получила более высокие вкусовые оценки. Особенно ярко эффект проявился в ситуации с высоким риском — такие порции оценивались примерно на 40% вкуснее легальных.

Учёные подчёркивают: сам продукт не менялся — вкус, соль, хруст и температура оставались одинаковыми. Изменилось лишь восприятие добровольцев. Эффект объясняют сочетанием психологических механизмов: «запретный плод» становится желаннее, а чувство риска и возбуждение усиливают положительные эмоции от еды.

Восприятие пищи зависит не только от химического состава, но и от социального контекста и эмоций человека.