Воронежские ученые нашли способ получать альгинат бактериями
Ученые из Воронежского государственного университета инженерных технологий разработали метод микробного синтеза альгината — загустителя, который нужен пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Новая технология удешевляет его производство, сообщает ТАСС со ссылкой на Минобрнауки России. Об этом пишет издание ProGorodNSK.ru.
Сейчас альгинат добывают в основном из морских бурых водорослей. Процесс требует агрессивных химических реагентов, а продукт после обработки долго очищают. К тому же сырье доступно только в сезон сбора.
Подход воронежских исследователей обходится без токсичных соединений и повышает выход готового материала. Если ввести в питательную среду специальные добавки, области применения продукта станут шире.
Бактериальный альгинат пригодится в косметологии и медицине, включая капсулирование лекарств для адресной доставки. Внедрение технологии упростит производство и расширит ассортимент российских полисахаридов.
