Жвачка с сахаром усиливает переработку нитратов
AI Изображение создано с помощью ИИ и носит иллюстративный характер
Жевательная резинка с сахаром после употребления свекольного сока может временно повышать уровень нитритов и незначительно снижать артериальное давление. Исследование опубликовано 14 июля на сайте Science Daily. Данную информацию сообщает портал Известия.
Нитраты содержатся в свекле, шпинате, капусте кале и других овощах. Бактерии полости рта превращают их в нитриты, которые расширяют кровеносные сосуды. Ученые предположили, что увеличение кислотности слюны может влиять на этот процесс.
В эксперименте здоровые добровольцы выпивали порцию свекольного сока, а затем в течение трех-шести часов жевали резинку с сахаром или без него. Исследование проводилось по перекрестной схеме: каждый участник прошел оба этапа с интервалом минимум в неделю. Специалисты брали образцы крови и слюны, измеряли давление.
Жвачка с сахаром снизила pH слюны на 1,4 пункта. Содержание нитритов в полости рта выросло на 45%, в организме — на 25%. Систолическое давление снизилось почти на 3 мм рт. ст., диастолическое — примерно на 2 мм рт. ст. по сравнению с результатами после жвачки без сахара.
Старший автор Эндрю Уэбб отметил, что кислотность слюны может влиять на превращение нитрата в нитрит. Эффект сохранялся лишь несколько часов. Ученые не рекомендуют регулярно использовать сладкую жвачку для контроля давления из-за вреда сахара для зубов и обмена веществ.
