Опасная соль: какие виды этой приправы лучше избегать в рационе

Роскачество предупреждает: обычная соль, которую мы видим на полках магазинов, может скрывать неприятные сюрпризы. Выбор безопасной соли — это настоящая наука. Давайте разберемся, какие виды и марки стоит обходить стороной, чтобы не навредить своему здоровью.

Среди множества вариантов — розовая, черная, морская и адыгейская — легко запутаться. Каждая из них претендует на звание "особенной", но так ли это на самом деле? По стандартам ГОСТ, соль должна содержать минимум 97% хлорида натрия, а остальное — микроэлементы, йод и сульфаты. Однако эти добавки, как правило, проходят через организм без особого эффекта. "Экстра" соль почти полностью состоит из NaCl и не приносит пользы, так как производится путем выпаривания и очистки.

Морская соль часто хвалят за содержание минералов, но на практике йода в ней крайне мало, что ставит под сомнение ее пользу. Гималайская розовая соль, добываемая в Пакистане, на 96% состоит из обычного хлористого натрия, а миф о ее исключительных свойствах развеивается фактами. В некоторых партиях даже находили опасный сероводород, что создает серьезный риск.

Черная соль (кала намак) имеет серный запах из-за минерала грейгита, а ее польза также вызывает сомнения. Крымская розовая соль, хотя и выглядит привлекательно благодаря водорослям, на 96% состоит из NaCl, а остаток включает бром, йод и цинк в микроскопических дозах. Адыгейская соль — это просто смесь обычной соли с травами, что делает ее вкусной, но не полезной. Четверговая соль — это ритуальный продукт, обжаренный с хлебом.

Соль необходима для организма, так как ионы хлора важны для желудочного сока, а натрий — для поддержания водного баланса и работы мышц. Однако избыток соли может привести к повышению давления и сердечно-сосудистым заболеваниям. Рекомендуемая норма для взрослого составляет всего 3-5 граммов добавленной соли в день, а для детей — всего 2 грамма. Чтобы уменьшить потребление, можно использовать специи, которые прекрасно заменяют соль.

Производители часто играют на желании потребителей найти "полезную" соль. Надпись "без ГМО" на упаковке соли — это чистый маркетинг, так как в минералах не может быть генов. Если на упаковке нет слов "садочная" или "самосадочная", а производство происходит в Москве или Минске, это может быть обманом. Иногда в соли содержится слишком много ненужных примесей, таких как карбонат кальция.

Вот список марок, которые не приносят пользы, а содержат химические добавки:

• "Торговый дом соль": йода меньше, чем указано.
• "Валетек": позиционируется как йодированная, но йода в ней крайне мало.
• "Салина": заявлена как самосадочная морская, а на деле — обычная поваренная.
• "Белёк": небезопасен из-за превышения нерастворимого осадка и низкого содержания йода.
• "Crista": дисбаланс калия и NaCl указывает на использование дешевого сырья.

Вывод прост: не стоит гнаться за "чудо-солью". Польза часто оказывается мифом. Лучшая стратегия — умеренность и выбор проверенных марок. Хотите минералов? Лучше ешьте овощи. А упаковку соли можно оставить на всякий случай, чтобы подтвердить покупку, сообщает источник.