Простой сырный флан из шести ингредиентов: кулинарный шедевр, который сможет приготовить даже ребенок
unsplash.com
Флан — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр, доступный каждому. Существует множество его вариаций, таких как тыквенный, кофейный и даже мокко, но флан со сливочным сыром особенно выделяется своим вкусом.
Не стоит бояться готовить флан: на самом деле это намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Флан, известный также как крем-карамель или карамельный пудинг, представляет собой испанский десерт, приготовленный из сливочного заварного крема и покрытый карамелью. Этот десерт завоевал популярность в разных уголках мира.
Для его приготовления вам понадобятся всего 6 ингредиентов:
- Сахар — для карамели.
- Сгущенное молоко с сахаром — придает флану нежную текстуру и сладость.
- Концентрированное молоко — обеспечивает насыщенность и кремовость.
- Сливочный сыр — 60 граммов, который нужно предварительно размягчить.
- Яйца — лучше всего использовать комнатной температуры, чтобы они легче смешивались с молочной смесью.
- Экстракт ванили и щепотка соли — для усиления вкуса.
Приготовление флана:
Карамель.
- В небольшой кастрюле растопите сахар на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Когда сахар станет янтарным, снимите его с огня и быстро влейте в круглую форму для торта, равномерно распределяя по дну.
Молочная смесь.
- Разогрейте духовку. В блендере смешайте сгущенное молоко, концентрированное молоко, размягченный сливочный сыр, яйца, ваниль и соль до однородной массы. Вылейте полученную смесь на застывшую карамель в форме.
Водяная баня.
- Поместите форму с фланом в большую кастрюлю и аккуратно налейте горячую воду до 5-6 см от дна. Выпекайте на водяной бане 45-50 минут, пока центр не станет устойчивым, но не пересушенным.
Охлаждение.
- После выпекания дайте флану остыть в форме в течение 30 минут, затем уберите в холодильник как минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.
Переворот флана.
- После охлаждения обведите ножом края флана, поставьте большую тарелку сверху и переверните форму, чтобы флан аккуратно переместился на тарелку.
Совет: Флан можно приготовить заранее — накануне подачи запеките его и храните в холодильнике, но не переворачивайте до самого момента сервировки. Плотно оберните форму пленкой, чтобы он не впитывал посторонние запахи.
