Свекла по-осетински: пикантная заготовка, которая исчезает со стола быстрее, чем приготовится
pxhere.com
Хотите разнообразить зимний стол и удивить близких необычным вкусом? Маринованная свекла по-осетински — это простой, но впечатляющий рецепт, который сохранит всю пользу корнеплода и подарит неповторимый вкус. Благодаря добавлению хмели-сунели и чеснока, это блюдо станет ярким акцентом любого застолья.
Почему этот рецепт особенный?
В отличие от привычных салатов и заготовок, свекла по-осетински сочетает сладость корнеплода с пикантностью специй. Хмели-сунели придает маринаду насыщенный аромат, а чеснок добавляет остроту. Такая закуска станет идеальным дополнением к мясным блюдам, основой для салатов или самостоятельным угощением.
Ингредиенты:
- Свекла – 600 г
- Морковь – 1 кг
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – ½ столовой ложки
- Растительное масло – 30 мл
- Вода – 300 мл
- Уксус 9% – 1 столовая ложка
- Хмели-сунели – 1 чайная ложка
Пошаговое приготовление:
Подготовка свеклы : Тщательно вымойте и очистите свеклу. Нарежьте её ровными брусочками длиной около 3 см. Это обеспечит равномерное пропитывание маринадом.
Добавляем чеснок : Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками. Именно он станет секретным ингредиентом, придающим заготовке особую пикантность.
Готовим маринад : В глубокой кастрюле смешайте воду, соль и хмели-сунели. Доведите смесь до кипения, затем влейте растительное масло. Тщательно перемешайте и снова доведите до кипения.
Фасовка и маринование : Уложите нарезанную свеклу в стерилизованные банки. Добавьте чеснок и уксус. Залейте кипящим маринадом, герметично закрутите крышки.
Остывание и хранение : Дайте банкам остыть при комнатной температуре в течение суток. После этого уберите их в прохладное место для длительного хранения.
Особенности подачи:
Маринованная свекла по-осетински универсальна. Её можно подавать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты или использовать как гарнир к мясным блюдам. Каждый кусочек буквально тает во рту, оставляя яркий послевкусие специй.
Советы для успеха:
- Выбирайте свеклу среднего размера — она более сочная и лучше сохраняет форму при мариновании.
- Не пренебрегайте стерилизацией банок, чтобы заготовка хранилась максимально долго.
- Если любите острое, добавьте немного красного перца или горчицы в маринад.
Эта закуска станет вашим фирменным блюдом, которое домашние будут просить готовить снова и снова. Приятного аппетита!
