Забудьте о заморозке: готовим ароматную приправу из зелени на зиму

Зачем ограничиваться обычной замороженной зеленью, если можно создать настоящую кулинарную находку? Авторы известного кулинарного канала предлагают простой и эффективный способ сохранить аромат и вкус свежей зелени на длительный срок.

Что понадобится:

• 100 г свежего укропа — сочного и с ярким летним ароматом
• 100 г петрушки — лучше использовать молодую с нежными листьями
• 2-3 зубчика чеснока — для добавления пикантности
• 50 г морской соли — не только для вкуса, но и как натуральный консервант

Как приготовить:

1. Тщательно промойте зелень и хорошо высушите её (влага — главный враг долговременного хранения).
2. Измельчите укроп, петрушку и чеснок в блендере до получения пастообразной консистенции.
3. Равномерно распределите полученную массу на противне, застеленном пергаментом.
4. Сушите в духовке при температуре 150°C до тех пор, пока смесь не станет хрупким "листом" — это займет 2-3 часа.
5. После остывания разломайте на кусочки и снова измельчите в блендере до порошкообразного состояния.
6. Переложите в герметичную банку — ваша домашняя «зеленая соль» готова!

Почему стоит попробовать?

• Она может храниться годами благодаря соли и отсутствию влаги.
• Универсальная приправа, подходящая для супов, мясных и рыбных блюд, салатов и яичницы.
• Значительно ароматнее покупных смесей, так как состоит из настоящей зелени, а не сублимированных компонентов.

Попробуйте этот рецепт, и ваши зимние блюда обретут новый, насыщенный вкус!