Жарим варенье на сковороде: новый способ приготовления сливы и ягод
unsplash.com
Приготовление варенья может быть не только быстрым, но и оригинальным! Как сообщает автор кулинарного блога «Готовим с Калниной Натальей», вместо традиционного метода варки стоит попробовать обжаривать фрукты на сковороде. Этот способ особенно подходит для слив, клубники и других ягод, придавая варенью густоту, аромат и яркий цвет.
Подготовка фруктов
Для начала необходимо подготовить фрукты. Сливы следует тщательно промыть, удалить косточки и нарезать на дольки. Чем больше сковорода, тем удобнее будет процесс готовки. На разогретую сковороду выкладываются сливы, добавляется сахар и немного лимонной кислоты. Количество сахара можно регулировать по вкусу, но обычно достаточно 500 граммов на килограмм фруктов.
Процесс обжаривания
Обжаривать варенье нужно на среднем огне, постоянно помешивая. Всего 15 минут достаточно, чтобы масса загустела. Если вы хотите получить консистенцию повидла, увеличьте время готовки еще на 10−15 минут. Горячее варенье сразу разливают по стерильным банкам и закатывают крышками.
Преимущества этого метода
Такой способ приготовления сохраняет вкус и текстуру ягод. Клубника не разваривается и остается целой, а сливовое варенье не засахаривается благодаря добавлению лимонной кислоты. Попробуйте этот метод – и традиционная варка покажется вам слишком долгой!
