Россиянам подсказали оптимальный вес арбуза для сладости
AI Изображение создано с помощью ИИ и носит иллюстративный характер
В преддверии Дня арбуза, который празднуют 3 августа, ученые Пермского Политеха опровергли семь популярных заблуждений о бахчевой культуре. Подробности сообщили в пресс-службе университета изданию «Газета.Ru». Эту информацию сообщает сайт Газета.Ru.
Специалисты отмечают: арбуз — вовсе не ягода, а «ложная ягода» из семейства тыквенных, как дыня или огурец. Околоплодник у него формируется иначе, чем у настоящих ягод, объяснил ассистент кафедры химии и биотехнологии ПНИПУ Никита Фаустов.
Не подтверждается и мнение о бесполезности арбуза. В нем есть ликопин, витамины С и группы В, фолиевая кислота, калий, магний, железо и L-цитруллин. Мочегонный эффект реален, но термин «шлаки» научным не является: продукты обмена веществ выводятся почками, кишечником, легкими и кожей.
Доцент кафедры химических технологий ПНИПУ Екатерина Баньковская предупреждает: есть арбуз без меры опасно. Из-за высокого содержания фруктозы и глюкозы возможны скачки сахара в крови, а порция больше килограмма — вздутие и диарея. Оптимальная норма для здорового взрослого — 400–500 граммов, или два-три куска.
Заблуждение о том, что чем крупнее плод, тем он вкуснее, тоже ошибочно. Арбузы весом более 10–12 килограммов часто перекормлены азотными удобрениями, поэтому бывают водянистыми и несладкими. Оптимальный вес — 5–8 килограммов. Спелость определяет не сухой хвостик, а усик рядом с плодоножкой: подсохший и потемневший — признак зрелости, зеленый и упругий — плод еще растет.
