Врач Гончар: белый хлеб из пшеничной муки — бесполезный продукт

Виктория Гончар, эндокринолог и гастроэнтеролог из Санкт-Петербурга, кандидат медицинских наук, заявила, что белый хлеб, выпеченный из пшеничной муки, — почти бесполезный продукт. По её словам, такая еда насыщена быстрыми углеводами, которые ведут к проблемам с пищеварением и лишнему весу. Об этом пишет издание Деловая газета "Взгляд".

Она рекомендует убрать эту выпечку из меню. Более полезными станут альтернативные варианты хлеба, считает специалист.

Врач пояснила: при переработке зерна витамины уходят вместе с отрубями, а под воздействием высокой температуры при выпечке разрушаются и остатки ценных веществ. Именно поэтому белый хлеб она называет почти бесполезным.

Черный хлеб, по мнению медика, менее калориен и имеет более богатый состав. В нем присутствуют аминокислоты и клетчатка, нужные для нормальной работы кишечника и желудочно-кишечного тракта.

Мультизерновые изделия тоже сохраняют витамины, поскольку в их составе неочищенные зерна. Однако врач предупредила: грубая текстура такой пищи способна навредить людям с чувствительным желудком.