Татарстан произвел 10,3 тысячи тонн сыра за первый квартал 2026

В первом квартале 2026 года в Приволжском федеральном округе производство сыра выросло на 4% и достигло 51,8 тыс. тонн. Доля округа в общероссийском производстве увеличилась с 21,7% до 24,7%, теперь каждый четвертый килограмм сыра в стране производится в ПФО, сообщает пресс-служба Россельхозбанка. Об этом сообщает портал Реальное время.

Лидером по объему стал Татарстан с показателем 10,3 тыс. тонн (рост 12,3%). Второе место заняла Удмуртия (7,6 тыс. тонн), третье — Башкортостан (5,6 тыс. тонн). Значительный рост отмечен в Чувашии — 42,4%, до 3,7 тыс. тонн.

Эксперты Центра отраслевой экспертизы отметили изменение потребительских предпочтений. Традиционные лидеры спроса (фета, бри, камамбер) теряют позиции, тогда как интерес к российским сортам сыра вырос на 21% по округу. В Удмуртии рост составил 78%, в Саратовской области — 36%, в Оренбурге и Башкирии — по 30%.

В отдельных регионах выявлены особенности: пензенцы предпочитают пармезан, жители Чувашии и Мордовии — сыры с белой плесенью, в Татарстане спрос на сыр «Костромской» вырос на 60%. При этом интерес к голландским сортам снизился в среднем на 17%, а к маасдаму — в Кировской области на 49%.

Ранее сообщалось, что в Татарстане с начала года производство продуктов питания снизилось на 2,2%, сильнее всего упали объемы выпуска сливочного масла.