Сахар мог стать одним из главных факторов эволюции человеческого мозга
Ученые из Сиднейского университета и Университета Глазго оспорили распространенное мнение, что мозг человека увеличился из-за мяса. По их версии, решающую роль сыграли природные сахара и углеводы. Исследование опубликовано в журнале Science. Эту информацию сообщает сайт Вокруг Света.
За четыре миллиона лет мозг предков вырос почти в пять раз — с 300 граммов до полутора килограммов. Он потребляет около 20% энергии тела в покое, хотя весит всего 2%. У маленьких детей этот показатель достигает двух третей.
Мозгу нужна глюкоза, а организм производит ее в ограниченном количестве. Поэтому древним людям требовались углеводы извне. Профессор Дженни Брэнд-Миллер пояснила: основными источниками были фрукты и мед. Мозг необычайно велик относительно тела и требует огромных затрат энергии.
Исследователи подсчитали, что взрослому человеку нужно было от 150 до 250 граммов глюкозы в сутки, ребенку — около 125. Более 65% калорий ранние гоминины получали из фруктов. Позже, после освоения огня, добавились приготовленные корневища и клубни. Муку начали делать 65 тысяч лет назад.
В подтверждение своей версии авторы приводят строение зубов, изотопный анализ останков и цветовое зрение. Генетические изменения тоже связаны с обменом сахара. Сезонные фрукты и мед могли влиять на маршруты древних людей. Авторы не отрицают важность мяса, но считают роль углеводов недооцененной. По их словам, углеводы не стоит демонизировать, а выбирать цельные фрукты, бобовые и цельнозерновые продукты.
