Роспотребнадзор предупредил о риске ботулизма летом из-за консервов
AI Изображение создано с помощью ИИ и носит иллюстративный характер
Летом возрастает опасность заболевания ботулизмом при употреблении неправильно законсервированных продуктов. Об этом сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора. Об этом рассказывает издание Царьград.
Чтобы избежать отравления, специалисты советуют тщательно мыть овощи перед консервированием, а рыбу — перед посолом. В заготовки нужно добавлять уксусную или лимонную кислоту, а банки и крышки обязательно стерилизовать. Готовить консервы следует в емкостях, обеспечивающих доступ воздуха.
Открытые консервы рекомендуется повторно прогревать в течение 15–20 минут. Свежую рыбу после вылова необходимо быстро выпотрошить, промыть и хранить в холоде. Не стоит вакуумировать мясные, рыбные и овощные продукты для длительного хранения.
Чаще всего ботулизмом заражаются из-за герметично закрытых домашних консервов, солений и копчений, где нет доступа воздуха. Вяленая, соленая и копченая рыба домашнего приготовления также представляет риск. Ботулизм — тяжелое отравление токсинами бактерии Clostridium botulinum.
