Цены в ресторанах вырастут на десять процентов с января
Стоимость блюд в заведениях общественного питания Татарстана увеличится примерно на 10 процентов. Об этом заявил Артур Николаев, первый заместитель председателя департамента развития и поддержки предпринимательства Торгово-промышленной палаты Татарстана. Причинами роста цен станут повышение минимального размера оплаты труда с 1 января 2026 года, увеличение логистических расходов и частичное удорожание продуктов.
Низкая рентабельность в сфере общепита вынудит рестораторов либо сократить размер порций, либо значительно поднять цены на блюда. Это приведет к снижению посещаемости заведений и сокращению ассортимента. Одновременно потребители все чаще переходят на доставку и покупку готовой еды на вынос.
Наиболее уязвимым окажется бюджетный сегмент — столовые и заведения быстрого питания. Удорожание на 20-30 рублей может критически сказаться на их посещаемости, так как люди начнут готовить дома или покупать еду в супермаркетах. В премиум-сегменте увеличение чека составит 15-20 процентов, что не станет существенной проблемой для состоятельных клиентов.
С 1 апреля по конец 2026 года малые рестораны, кафе и пекарни получат льготу по НДС. Поправки позволят бизнесу не платить налог независимо от уровня зарплат сотрудников. Ранее выяснилось, что многие заведения общепита находятся на грани закрытия из-за спада спроса, удорожания себестоимости и налоговой нагрузки.
