Минпромторг предложил ресторанам ввести в меню «русский завтрак»
Минпромторг России рекомендовал отелям и ресторанам добавить в меню позицию «русский завтрак». Концепция проекта опубликована на сайте ведомства. Об этом сообщает издание Российская газета.
В категорию могут войти творог, местные сыры, сырники, холодные закуски из мяса и рыбы, бульоны с пирожками и расстегаями, блины, оладьи, каши, запеканки, русские кисели и другие традиционные напитки. Региональным и муниципальным властям предложено рекомендовать кафе и ресторанам специально обозначать такие блюда в ассортименте.
Этнические заведения с ясной специализацией — например, грузинской, японской или итальянской кухни — в эту работу вовлекать не нужно, а вот отели и пансионаты с завтраками — наоборот. Минпромторг также разработает эмблему «русского завтрака» для маркировки блюд.
Ведомство подчеркивает: речь не идет о принудительной замене ассортимента. Рестораторам будут разъяснять, что новая категория принесет финансовую выгоду и поддержит местных производителей.
