Россиянам предложат икру форели из-за низкого улова лососей
Из-за неудачной лососевой путины на Дальнем Востоке в России задумались о замене красной икры. В Росрыболовстве предлагают обратить внимание на продукцию из форели, выращенной на рыбоводных предприятиях, сообщает Агротайм. Об этом пишет сайт Togliatti24.
Икра аквакультурной форели — натуральный продукт той же категории, что и икра дальневосточных лососевых. Разница лишь в способе производства: вылов дикой рыбы зависит от природных условий, а выращивание форели позволяет точнее планировать выпуск.
Особенно остро вопрос встал после того, как на Камчатке результаты промысла оказались наименьшими за полвека. Сокращение вылова ударило по объемам производства икры, и покупатели забеспокоились о ее доступности и цене.
В ведомстве, впрочем, не ждут, что красная рыба и икра исчезнут с прилавков. Поддержать предложение могут товарные запасы прошлого сезона: в 2025 году рыбаки выловили более 335 тысяч тонн тихоокеанских лососей, часть продукции еще в обороте. Некоторые предприятия и вовсе отказались от зарубежных поставок, сохранив рыбу для внутреннего рынка.
В Росрыболовстве подчеркивают: форелевая икра — не имитация, а натуральный продукт, полученный в аквакультуре. Так что выбор у покупателей остается, хотя итоговые цены и ассортимент будут зависеть от предложения на рынке.
